Cuisine traditionnelle des Alpes

Après s’être consacré à l’histoire du Dauphiné, Claude Muller est allé chercher toutes les recettes de cuisine qui ont émergé dans les Alpes. Il en ressort 600 recettes oubliées, méconnues ou encore utilisées. Voyant la cuisine comme un véritable patrimoine historique, Claude Muller ne se contente pas de livrer les recettes mais restitue leur apparition et le contexte dans lequel elles ont été élaborées.

Ainsi, cet ouvrage nous offre, en plus de bonnes idées de repas, un éclairage sur bon nombre de traditions. Loin d’avoir un propos beaucoup trop sérieux, Claude Muller s’attache à raconter des anecdotes surprenantes et réjouissantes.

Je laisse à chacun le plaisir de découvrir les repas gargantuesques qui trônaient dans les banquets du duc de Lesdiguières. Absolument délicieux !

Emilie Pautus

Le Square - Grenoble, le 17 décembre 2007

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